Van verrassingen gesproken, de grootste komt van twee typisch Belgische producten: chocolade en bier! De kriek van Cantillon (een typisch kersenbier) of de Bush van Dubuisson (een van de sterkste bieren ter wereld) zijn verrassend subtiel wanneer ze in een geraffineerde ganache worden verwerkt. Een buitengewone ervaring, niet te missen voor wie van nieuwe ontdekkingen houdt.