Schokolade wird auf unterschiedliche Art und Weise produziert: Sie wird in Formen gegossen, umhüllt, eingetaucht, mit einem Spritzbeutel bearbeitet, in Trüffel verwandelt, ... Jede Verarbeitungsweise hat ihre eigenen Qualitäten und Zwänge. Personalisierte Schokoladen können jedoch nur durch Ausformung geschaffen und in großen Mengen hergestellt werden.

Das heißt, dass die technischen Grenzen darin bestehen, dass man die Schokolade aus der Form befreit ohne die Form zu zertrümmern (im Gegensatz zu den Gießereitechniken, bei denen der Guss aus der Form gebrochen wird). Deswegen wird die gegossene Schokolade keine nach innen gehenden Kanten (konkave und konvexe Formen) haben. Die Schokolade ist leicht pyramidenförmig, mit einer Basis, die breiter ist als die Spitze. Die Seiten sind also leicht abfallend. Das Gefälle nennt man auch „Schräge".

* Mit einer schwarz-weiß Darstellung Ihres Logos oder Produkts können Sie eine zweidimensionale Gravur mit Hoch- oder Flachrelief herstellen. Mit Hilfe der digitalen Bildbearbeitung können wir, in manchen Fällen, Ihr Projekt bearbeiten und die Abmessungen und Verhältnisse anpassen. Die schwarz-weiß Abbildung muss uns in Form eines Drucks von ausgezeichneter Qualität (druckreif) oder einer digitalen Datei in hoher Auflösung (.jpeg - .pdf - oder besser .eps) geliefert werden. Es muss sich um eine schwarz-weiß Abbildung handeln, da es nicht möglich ist, Farbeffekte, Grautöne, Raster oder Schattierungen in der Gravur darzustellen.
** Von einer dreidimensionalen Figur können wir einen Abdruck nehmen und eine Schokoladenfigur mit exakt der gleichen Größe herstellen. Neue Techniken (3D-Software) ermöglichen viel versprechende Entwicklungen in der Ausarbeitung von dreidimensionalen Maquetten (Prototyping-Techniken).
*** Was die Größe betrifft, sind viele Möglichkeiten geboten. Wir haben bereits eine Geige für Königin Fabiola von Belgien hergestellt, ein Saxofon für den amerikanischen Präsidenten Bill Clinton, eine Reproduktion des Atomiums von Brüssel (Höhe: 1,5 m) oder noch einen Kontrabass von 1,70 m Höhe mit einem Gewicht von 75 kg!